FAQ

Oui, il y a de la vitamine B, du Calcium, de la vitamine C, du Phosphore, du Magnesium et du Fer.

Comme pour les végétaux et les champignons, toutes les espèces d’insectes ne sont pas comestibles. Hormis pour les spécialistes des insectes, il n’est donc pas conseillé de récolter soi-même des insectes à des fins alimentaires. De plus, les insectes collectés dans la nature peuvent avoir été en contact avec des pesticides ou autres composés chimiques.

La consommation d’insectes semble être proche des motivations des végétariens, cependant les différents régimes végétariens ne prévoient pas de consommation d’insectes pour le moment.
Manger des insectes est aussi incompatible avec le régime végétalien qui exclue toute protéine d’origine animale.

Les grillons et les vers de farine sont des espèces faciles à préparer et à cuisiner. Ils ont aussi l’avantage d’être nutritif et délicieux.

Le vers de farine et le grillon peuvent se manger entièrement. Pour les criquets adultes, certaines personnes préfèrent les consommer sans les ailes et les grandes pattes postérieures.

L’entomologie est le terme utilisé pour désigner l’étude des insectes alors que l’entomophagie désigne la consommation d’insectes par les êtres humains. On peut ainsi être entomologiste sans être entomophagiste ou vice et versa.

Le ver de farine est la larve d’une espèce d’insecte appelée le Ténébrion Meunier. On utilise le terme ver bien qu’il n’appartienne pas au groupe des vers comprenant notamment les vers de terre. Il est capable de se développer dans des denrées stockées comme la farine d’où son nom de Meunier. A une certaine époque, on les trouvait fréquemment dans les boulangeries où était stockée de la farine en grande quantité.

Pour des raisons sanitaires, les insectes se consomment généralement après cuisson même si certains initiés les consomment vivants. Attention, aucun insecte trouvé mort dans la nature ne doit être consommé.

Les enfants peuvent aussi déguster des insectes comestibles. Les insectes contiennent de nombreux éléments indispensables à la croissance et bons pour la santé.

Le ver de farine (ténébrion) a un goût qui se rapproche de la noisette et aux céréales torréfiées. Le grillon a un parfum qui fait référence à la crevette grise ou encore aux graines de tournesol.

Il n’y a pas de risques lié à la consommation d’insectes à condition que ces derniers soient produits dans des conditions d’hygiène strictes, commes tout autres aliments. Nous travaillons avec des petites fermes d’élevage partenaires disposants de protocoles sanitaires reglementés.