Notre mission
Notre histoire
La première ferme d’élevage d’insectes comestibles française
En 2011, Julie Gervreau et Cédric Auriol, deux entrepreneurs toulousains audacieux, fondent Micronutris. La première ferme d’élevage européenne dédiée à la production d’insectes pour l’alimentation humaine.
En 2013, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) rend un rapport qui bouleverse le monde de l’entomophagie. La consommation d’insectes issus d’élevages est recommandée pour répondre aux enjeux nutritionnels et écologiques de notre ère : c’est la démarche déjà initiée par Micronutris depuis deux années..
En 2018, dans le cadre de la législation européenne encadrant la commercialisation des nouvelles denrées alimentaires (Novel Food), Micronutris est la première entreprise de son secteur à déposer deux dossiers auprès de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). L’un pour le ténébrion et l’autre pour le grillon.
En 2021, L’EFSA valide le dossier portant sur le ténébrion (Tenebrio molitor) et avec l’aval des 27 états membres de l’UE, la Commission européenne officialise l’ouverture réglementaire. La même année, Micronutris fête ses dix années d’existence.
Nos valeurs
Notre souhait est de promouvoir l’alimentation durable en faisant connaître les insectes comestibles grâce à des ingrédients et des produits de qualité.
Toute notre réflexion est basée sur une conviction forte : celle d’allier Santé, Nutrition, Plaisir et l’environnement grâce à un savoir-faire unique et innovant en production et en transformation.
Nos Insectes
Bon pour la santé et pour la planète
Les insectes présentent des avantages nutritionnels exceptionnels.
De par leur taux de protéines compris entre 56% et 65%, ils représentent une alternative formidable aux sources de protéines traditionnelles.
Nos insectes produisent :
*Source : Oonincx and de Boer du Rapport de la FAO de 2014.
Garanties Qualité
Nos insectes sont transformés et conditionnés dans un laboratoire dédié.
Conformément à la loi, un plan HACCP est en vigueur et nos méthodes de transformation sont conformes aux exigences du Règlement CE N°2073/2005 modifié.
Les insectes de nos fermes partenaires font l’obiet d’analyses microbiologiques par un laboratoire indépendant. Nous disposons également d’analyses spécifiques pour les allergènes et contaminants.
Nous travaillons avec deux espèces communes en France: le ténébrion meunier (Tenebrio molitor) et le grillon domestique (Acheta domestica).
Grâce à notre savoir-faire, nos fermes partenaires bénéficient de méthodes qui permettent leur développement dans des conditions d’hygiène très strictes et avec une alimentation 100% végétale.
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